Julekage med chokolade

Trin:
1-Bland mel og kakaopulver og stil til side
2-Pisk æggene ved middel hastighed
3-Tilsæt sukker og skru op til høj hastighed
4-Bland indtil det hele er godt blandet
5-Tilsæt de tørre ingredienser og fold forsigtigt
6-Tilsæt det smeltede smør og fold, indtil det er godt indarbejdet
8-Overfør til en forberedt gryde med bagepapir
10-Bag ved 390 °F/200 °C i 10 minutter
11-Brug en kniv rundt om kanterne til at løsne kagen
12-Lad det køle af i 15 minutter
13-Vend kagen over på et andet papirark
14-Fordel den hvide chokoladeblanding
15-Drys Top af med hakkede hasselnødder
16-Brug papiret til at rulle kagen til en tæt cylinder
17-Sæt i køleskabet i 30 minutter
18-Fordel chokoladetoppen og stil i køleskabet i 15 minutter
19-Skær kanterne og fyld med chokolade efter behov
20-Sæt den igen i køleskabet i 10 minutter før sidste berøring

Ingredienser til fyld:
10,6 oz/300 g hvid chokolade
4,2 oz/120 g smeltet smør
1,4 oz/40 g pulveriseret sukker
3 store æggeblommer
90 ml tung creme
1 spsk varm espresso/nescafe
1/2 kop hakkede hasselnødder

Trin:
1- Smelt den hvide chokolade og tilsæt det smeltede smør, og bland godt
2- Tilsæt pulveriseret sukker
2-Tilsæt æggeblommer, espresso/Nescafe og tung fløde under blanding
4-Bland godt, indtil det er godt blandet

Topping ingredienser:
150 g 60%Dark Chocolate
30 g smør
2 spsk pulveriseret sukker

Trin:
1-Smelt smør og chokolade og bland
2-Tilsæt pulveriseret sukker og bland godt