Blåbær-tærte

Ingredienser
7 oz/200 g smør
3,5 oz/100 sukker
1 stort æg stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk citronskal
10,6 oz/300 g sigtet mel

Trin:
1-Bland smør og flormelis indtil det er godt blandet
2-Tilsæt ægget
3-Skrap siderne og bunden af mixeren
4-Tilsæt vanilje
5-Tilsæt citronskal
6-Tilsæt mel
7-Bland indtil det danner en blanding uden at overanstrenge dejen
8-Dæk dejen med plastfolie
9-Sæt den i køleskabet i 30 minutter

Fyldende konditorcreme (Crème Patissière)

Ingredienser
0,85 kop/200 ml mælk
1,4 oz/40 g sukker
0,7 oz/20 g majsstivelse
1 Æggeblomme
1 tsk vaniljeekstrakt
1,1 oz/30 g smør RT
2,7 oz/75 g blåbær

Trin:
1-I en gryde blandes 3/4 mælk med sukker
2-Bland æggeblommen og majsstivelsen med resten af mælken
3-Sæt gryden på medium varme og rør, indtil det koger
4-Tilsæt lidt af den kogende mælk i æg/mælkeblandingen for at temperere
5-Hæld æg/mælkeblandingen i den varme mælk og tilsæt vaniljeekstrakten
7-Bring det i kog under konstant omrøring, indtil det tykner
8-Fjern fra varmen og hæld det i røreskålen.
9-Bland på lav og tilsæt gradvist smørret i portioner
10-Fortsæt med at blande og tilsæt gradvist hastigheden til medium, indtil blandingen er godt blandet
11-Når blandingen er afkølet, tilsæt blåbærene
12-Bland indtil det er godt blandet
13-Dæk cremen til og hold den til side ved stuetemperatur

Tilberedning af Tarte
1-Rul dejen og fordel den større end grydens størrelse
2-Dejen skal være 1/8" tyk
3-Rul dejen rundt om kagerullen og rul derefter ud over tartepanden
4-Pres forsigtigt ind i siderne
5-Trim overskydende dej
6-Dok dejen med en gaffel
7- Fyld tarten
8-Bag det i en forvarmet ovn 340 °F/170 °C i 30 minutter
9 - Lad det køle af

Glasur

Ingredienser
4,4 oz/125 g sukker
1/2 kop/75 ml vand
2,7 oz/75 g blandede blåbær
1 tsk/4 g gelatine

Trin:
1-Bland 1 tsk vand med gelatinen og lad det sidde, indtil det bliver en gel
2-Kombiner sukker og vand i en gryde
3-Sæt den over medium varme og tilsæt blåbærene
4-Rør indtil du bringer det i kog
5-Tilsæt gelatinen og rør konstant, indtil den er opløst
6-Lad det afkøle i 5 minutter og hæld det i tarten
7-Sæt den i køleskabet i en time

Ved at følge opskrifternes trinvise instruktioner bør du kunne få succes.
Lad mig det vide og kommenter nedenfor.
Jeg vil lægge en ny video op hver lørdag, så vær med og abonner på min kanal.

Tak for din støtte!
God fornøjelse.

info@cpastry.com

Alle rettigheder og ejerskab er forbeholdt Cpastry.
Uautoriseret brug af mine videoer eller 2. redigering og re-upload er forbudt.