Hjemmelavet baguette

Trin:
1-I en stor skål blandes mel, vand og en knivspids gær
2-Lad den hvile i stuetemperatur i 4 timer

Ingredienser til dejen:
8,8 oz/250 g brødmel
0,2 oz/7 g tørgær
0,4 oz/12 g salt

Trin:
1-I en stand-up mixer blandes starteren, mel og gær
2-Tilsæt salt og rør i 3 minutter
3-Øg hastigheden til medium lav i 3 minutter mere, indtil den er glat
4-Dæk dejen til og lad den hvile i 30 minutter
5-Del den i 4 stykker og form den til kugler
6-Dæk det til og lad det hvile i 15 minutter
7-Fjern luftlommer og rul dejen
8–Rul den igen og læg den i en baguettepande
9 – Hæv den i ovnen med en skål kogt vand ved 35 °C i 30 minutter eller hæv den et lunt sted i 1 time
10-Skær dejen ud
11- Drys vand på dejen og i bunden af ovnen
12-Bag ved 450 F°/230 C° i 10 minutter (Bagetemperaturen kan variere afhængigt af ovnen)
13-Reducer ovnen til 410F°/C°210 i 15 minutter (Bagetemperaturen kan variere afhængigt af ovnen)
God fornøjelse!

Ved at følge opskrifternes trin-for-trin-instruktioner burde du kunne få succes. Lad mig det vide, og kommenter nedenfor. Jeg vil lægge en ny video op hver lørdag, så vær med og abonner på min kanal.