ব্লুবেরি টার্ট

উপকরণ
7 oz/200 গ্রাম মাখন
3.5 oz/100 চিনি
1 বড় ডিমের ঘরের তাপমাত্রা
1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
1 চা চামচ লেমন জেস্ট
10.6 oz/300g ময়দা চালিত

পদক্ষেপ:
1-মাখন এবং গুঁড়ো চিনি মেশান যতক্ষণ না এটি ভালভাবে একত্রিত হয়
2-ডিম যোগ করুন
3-মিক্সারের পাশ এবং নীচে স্ক্র্যাপ করুন
4- ভ্যানিলা যোগ করুন
5-লেবুর জেস্ট যোগ করুন
6-ময়দা যোগ করুন
7-মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি একটি মিশ্রণ তৈরি করে ময়দার অতিরিক্ত কাজ না করে
8-প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দা ঢেকে দিন
9-এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন

ফিলিং পেস্ট্রি ক্রিম (ক্রেম প্যাটিসিয়েয়ার)

উপকরণ
0.85 কাপ/200 মিলি দুধ
1.4 oz/40g চিনি
0.7 oz/20 গ্রাম কর্ন স্টার্চ
1 ডিমের কুসুম
1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
1.1 oz/30g বাটার RT
2.7 oz/75g ব্লুবেরি

পদক্ষেপ:
1-একটি সসপ্যান প্যানে 3/4 দুধের সাথে চিনি মেশান
2-বাকি দুধের সাথে ডিমের কুসুম এবং কর্ন স্টার্চ মিশিয়ে নিন
3-সসপ্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন
4- মেজাজ করতে ডিম/দুধের মিশ্রণে ফুটন্ত দুধের কিছু যোগ করুন
5-গরম দুধে ডিম/দুধের মিশ্রণ ঢালুন এবং ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন
7- ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে এটিকে ফুটিয়ে নিন
8-তাপ থেকে সরিয়ে মিক্সার বাটিতে ঢেলে দিন।
9-নিম্নে মেশান এবং ধীরে ধীরে ব্যাচে মাখন যোগ করুন
10-মিশ্রিত করতে থাকুন এবং মিশ্রণটি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে মাঝারি গতি যোগ করুন
11-মিশ্রনটি ঠান্ডা হয়ে গেলে ব্লুবেরি যোগ করুন
12-মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি ভালভাবে একত্রিত হয়
13-ক্রিমটি ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আলাদা করে রাখুন

তারতে প্রস্তুতি
1-ময়দাটি রোল করে প্যানের আকারের চেয়ে বড় ছড়িয়ে দিন
2-ময়দা 1/8" পুরু হতে হবে
3-ঘূর্ণায়মান পিনের চারপাশে ময়দাটি রোল করুন এবং তারপরে টার্তে প্যানের উপরে আনরোল করুন
4-আস্তে সাইডে টিপুন
5-অতিরিক্ত ময়দা ছাঁটা
6- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা ডক করুন
7- টারটে ভরাট করুন
8-একটি প্রিহিটেড ওভেনে 340 °F/170 °C 30 মিনিটের জন্য বেক করুন
9-ঠান্ডা হতে দিন

গ্লেজ

উপকরণ
4.4 oz/125g চিনি
1/2 কাপ/75 মিলি জল
2.7 oz/75g মিশ্রিত ব্লুবেরি
1 চা চামচ/ 4 গ্রাম জেলটিন

পদক্ষেপ:
1-জেলাটিনের সাথে 1 চা চামচ জল মেশান এবং এটি জেলে পরিণত হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন
2-একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল মেশান
3-এটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ব্লুবেরি যোগ করুন
4- ফুটতে না আসা পর্যন্ত নাড়ুন
5-জেলেটিন যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন
6-5 মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন এবং টারটে ঢেলে দিন
7-এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন

রেসিপিগুলির ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে আপনি সফল হতে সক্ষম হবেন।
দয়া করে আমাকে জানান এবং নীচে মন্তব্য করুন।
আমি প্রতি শনিবার একটি নতুন ভিডিও পোস্ট করব তাই অনুগ্রহ করে যোগ দিন এবং আমার চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন।

আপনার সমর্থনের জন্য ধন্যবাদ!
উপভোগ করুন।

info@cpastry.com

সমস্ত অধিকার এবং মালিকানা Cpastry এর কাছে সংরক্ষিত।
আমার ভিডিওর অননুমোদিত ব্যবহার বা ২য় সম্পাদনা এবং পুনরায় আপলোড নিষিদ্ধ।