لفائف الشوكولاتة والبرتقال

خطوات:
1- نخلط نشا البطاطس والدقيق والسكر والخميرة مع إضافة الماء البارد بالتدريج
2-أثناء التقليب، أضيفي صفار البيض، ثم مسحوق الكاكاو والزبدة المذابة
3- قم بزيادة السرعة تدريجيًا إلى متوسطة منخفضة، وأضف الملح، واخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4- انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وادهني سطحها بالزيت وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
6- افردي العجينة وافرديها حتى يصل سمكها إلى 1/8 بوصة/3 مم وشكليها على شكل مستطيل.
7- وزعي خليط كريمة البرتقال
8- لفي العجينة على شكل اسطوانة
9- قومي بتقطيع الرول إلى قطع بسمك 1.5 بوصة/ 4 سم
10- رصي كل قطعة في صينية سيراميك دائرية مدهونة بالزيت واضغطي عليها.
11- اتركيهم ليختمروا لمدة ساعة ثم ادهنيهم بالبيض
12- اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 355 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة (قد تختلف درجة حرارة الخبز حسب الفرن)
13- في هذه الأثناء قومي بتحضير القطر (100 مل ماء - 5.3 أوقية / 100 جرام سكر، 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال) اتركي الماء والسكر يغليان، أضيفي عصير البرتقال، خففي الحرارة واتركيه لمدة 3 دقائق
14- دهنها بشراب البرتقال

مكونات الحشوة:
1.1 أوقية/30 جرام نشا الذرة
300 مل عصير البرتقال
1 صفار بيضة كبيرة
2.1 أوقية/60 جرام سكر
1.8 أونصة/50 جرام سكر

1- امزجي نشا الذرة مع ربع عصير البرتقال وصفار البيض
2- في قدر، ضعي عصير البرتقال المتبقي وسخنيه على نار متوسطة.
3-أضيفي السكر واتركيه حتى يذوب.
4- اترك الخليط حتى يغلي
5-لتخفيف خليط النشا، أضيفي القليل من خليط عصير البرتقال المغلي.
6- ثم اسكبي خليط النشا في عصير البرتقال المغلي مع التحريك المستمر.
7-وأخيرًا، أضيفي الزبدة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة.
8- ارفعي القدر عن النار وانقلي كريمة البرتقال إلى وعاء.
9- غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة
يتمتع!