كعكة موس الفراولة لعيد الحب

خطوات:
1- يخفق البيض على سرعة متوسطة
2-أضيفي السكر وارفعي السرعة إلى أعلى
3-أضيفي خلاصة الفانيليا
4-أضيفي الدقيق
5- أخلطي الدقيق برفق حتى تمتزج جميع المكونات جيداً
6- انقلي الخليط إلى صينية مُجهزة بورق الزبدة
7-اخبزيها على حرارة 355 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة
8- نتركها حتى تبرد
9- ننثر السكر البودرة

حشوة موس الفراولة
مكونات
14 أونصة / 400 جرام من الفراولة
5.6 أوقية / 160 جرام سكر
40 مل ماء
3 بياض بيض كبير
400 مل كريمة ثقيلة
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

0.6 أوقية / 16 جرام جيلاتين
2 ملعقة صغيرة ماء ساخن

خطوات:
1- قومي بخلط ملعقة صغيرة من الماء مع الجيلاتين واتركيه جانباً
2- أمزجي الفراولة واتركيها جانباً
3- في خلاط كهربائي، اخفقي بياض البيض على سرعة منخفضة
4-في هذه الأثناء، في قدر، أضيفي السكر والماء
5-ضعيه فوق قدر ساخن على حرارة متوسطة
6-أضيفي عصير الليمون
7- بعد الوصول إلى نقطة الغليان (240-249 درجة فهرنهايت 115-120 درجة مئوية) بدون ترمومتر، اتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
8-أضيفي الشراب على شكل تيار وارفعي السرعة إلى أعلى
9- استمري في الخفق حتى تصل إلى الذروة الناعمة
10- في وعاء، أخفقي الكريمة على سرعة منخفضة حتى يزداد حجمها (لا تبالغي في الخفق).
11-أضيفي الفراولة
12- أضيفي الماء الساخن إلى الجيلاتين واخلطي ثم أضيفيه إلى الخليط
13-أضيفي ملعقة واحدة من المرنغ إلى الخليط واخلطي
14-أضيفي الخليط إلى المارينج واخلطيهم جيداً
15- أسكبي الخليط في المقلاة
16-ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

سطح أملس
مكونات
2.5 أوقية / 70 جرام سكر
40 مل ماء
1.4 أونصة/40 جم من الفراولة المخلوطة
0.5 ملعقة صغيرة / 2 جرام جيلاتين

خطوات:
1- في قدر، اخلطي السكر والماء والفراولة
2- حركيه واتركيه حتى يغلي
3-أضيفي الجيلاتين وحركي باستمرار حتى يذوب
4- نتركها تبرد لمدة 5 دقائق ثم نسكبها على الكيك
5-ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

باتباع التعليمات خطوة بخطوة للوصفات، يجب أن تكون قادرًا على النجاح.
واسمحوا لي أن أعرف والتعليق أدناه.
سأقوم بنشر فيديو جديد كل يوم سبت، لذا يرجى الانضمام إلى قناتي والاشتراك فيها.

شكرا لدعمكم!
يتمتع.

info@cpastry.com

جميع الحقوق والملكية محفوظة لـ Cpastry.
يُحظر الاستخدام غير المصرح به لمقاطع الفيديو الخاصة بي أو التعديل الثاني وإعادة التحميل.