فطيرة اللوز الخالية من السكر

خطوات:
1- اخلطي الزبدة والدقيق والملح
2- أضيفي البيضة والمحلي ومسحوق اللوز، ثم ارفعي السرعة إلى المتوسطة.
3- اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا، مع الحرص على عدم الإفراط في عجن العجينة.
4- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
5- افردي العجينة حتى تصبح بسمك 1/8 وأكبر من حجم الصينية.
6- انقليها عن طريق لفها حول الدبوس وفكها فوق المقلاة، واضغطي عليها برفق على الجوانب والوسط.
7- اثقبي العجينة بالشوكة ثم املئيها بعجينة اللوز
8- رتبي اللوز فوق الخليط
9-اخبزيها على حرارة 355 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة (قد تختلف درجة حرارة الخبز حسب الفرن)
9- ادهنها بشراب مونك فروت (2.6 أونصة/75 جرام من مُحلي مونك فروت، 75 مل من الماء، 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون)

مكونات العجينة:
3.2 أونصة/90 جرام من مُحلي MonkFruit للخبز (مع إريثريتول)
5.3 أوقية/150 جرام زبدة
3 صفار بيض كبير
3 بياض بيض كبير
2.6 أوقية/75 جرام دقيق منخل
5.3 أوقية/150 جرام من مسحوق اللوز (دقيق اللوز)
6 أونصة/170 جرامًا من اللوز للجزء العلوي

خطوات:
1- امزجي المُحلي والزبدة وصفار البيض على سرعة منخفضة لبضع ثوانٍ، ثم زيدي السرعة إلى متوسطة منخفضة.
2-أثناء الخلط، أضيفي بياض البيض على دفعتين
3- اكشط الجوانب وأضف دقيق اللوز والدقيق وحرك حتى تمتزج.
4-ثم قومي بزيادة السرعة إلى متوسطة واخلطي لعدة ثواني
5- انقلي العجينة إلى كيس الحلويات وضعيها في الثلاجة حتى تجهز العجينة.
يتمتع!