تارت التوت

مكونات
7 أوقية / 200 جرام زبدة
3.5 أونصة/100 سكر
1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
10.6 أونصة/300 جرام دقيق منخول

خطوات:
1- أخلطي الزبدة والسكر البودرة حتى يمتزجوا جيداً
2-أضيفي البيضة
3- اكشطي جوانب وأسفل الخلاط
4-أضيفي الفانيليا
5-أضيفي برش الليمون
6-أضيفي الدقيق
7- أخلطي حتى يتكون خليط واحد دون إرهاق العجينة
8- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي
9- ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

حشوة كريمة المعجنات (كريم باتيسيير)

مكونات
0.85 كوب / 200 مل حليب
1.4 أونصة/40 جرام سكر
0.7 أونصة/20 جرام من نشا الذرة
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1.1 أوقية / 30 جرام زبدة RT
2.7 أونصة/75 جم من التوت الأزرق

خطوات:
1- في قدر، اخلطي 3/4 كمية الحليب مع السكر
2- نخلط صفار البيض ونشا الذرة مع ما تبقى من الحليب
3- ضعي القدر على نار متوسطة وحركيه حتى يغلي
4-أضيفي بعض الحليب المغلي إلى خليط البيض/الحليب حتى يتماسك
5- أسكبي خليط البيض/الحليب في الحليب الساخن وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا
7- اتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يتكاثف
8- ارفعيه عن النار واسكبيه في وعاء الخلاط.
9- أخلطي المكونات على نار خفيفة وأضيفي الزبدة تدريجياً على دفعات
10- استمري في الخلط وأضيفي السرعة تدريجياً إلى المتوسطة حتى يمتزج الخليط جيداً
11- عندما يبرد الخليط أضيفي التوت
12- أخلطي المكونات حتى تمتزج جيداً
13- غطي الكريمة واتركيها جانباً في درجة حرارة الغرفة

تحضير التارت
1- نفرد العجينة ونفردها بحجم أكبر من حجم القالب
2- يجب أن تكون سماكة العجينة 1/8 بوصة
3- نلف العجينة حول النشابة ثم نفردها فوق صينية التارت
4- اضغط برفق على الجوانب
5- قم بتقطيع العجين الزائد
6- ثقّبي العجينة بالشوكة
7- نحشو التارت
8-اخبزيها في فرن محمى على حرارة 340 درجة فهرنهايت/170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
9- نتركها تبرد

سطح أملس

مكونات
4.4 أونصة/125 جرام سكر
1/2 كوب / 75 مل ماء
2.7 أونصة/75 جم من التوت الأزرق المخلوط
1 ملعقة صغيرة / 4 جرام جيلاتين

خطوات:
1- قومي بخلط ملعقة صغيرة من الماء مع الجيلاتين واتركيه حتى يصبح هلاماً
2- في قدر، ضعي السكر والماء
3- ضعيه على نار متوسطة وأضيفي إليه التوت
4- حركيه حتى يغلي
5-أضيفي الجيلاتين وحركي باستمرار حتى يذوب
6- اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم اسكبيها في التارت
7-ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة

باتباع التعليمات خطوة بخطوة للوصفات، يجب أن تكون قادرًا على النجاح.
واسمحوا لي أن أعرف والتعليق أدناه.
سأقوم بنشر فيديو جديد كل يوم سبت، لذا يرجى الانضمام إلى قناتي والاشتراك فيها.

شكرا لدعمكم!
يتمتع.

info@cpastry.com

جميع الحقوق والملكية محفوظة لـ Cpastry.
يُحظر الاستخدام غير المصرح به لمقاطع الفيديو الخاصة بي أو التعديل الثاني وإعادة التحميل.