خطوات:
1- نخلط الدقيق والدقيق الأسمر والخميرة مع بعض
2-أضيفي الماء تدريجيا
3-أضيفي الملح وزيدي السرعة إلى متوسطة إلى منخفضة
4-أضيفي زيت الزيتون واخلطي حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
5- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة
6- قسمي العجينة إلى 4 قطع وشكليها على شكل كرات
7- غطيها واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة
8- قومي بإزالة جيوب الهواء، ثم لفي العجينة، ثم أعيدي لفها، وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
9- غطيها واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة
10- اتركيها في الفرن مع وعاء من الماء على درجة حرارة 95 درجة فهرنهايت/ 35 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
11- افردي العجينة
12- اخبزيها على درجة حرارة 430 فهرنهايت/220 مئوية لمدة 10 دقائق ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت/200 مئوية لمدة 15 دقيقة (قد تختلف درجة حرارة الخبز حسب الفرن)
13- رش الماء على العجينة وفي قاع الفرن
يتمتع!