Torta de coco

Ingredientes do recheio de coco:
7,1 oz/200 g de açúcar
2 ovos grandes RT
1 colher de chá de extrato de baunilha
1,1 oz/30 g de manteiga derretida
4,2 oz/120 g de flocos de coco sem açúcar
180 mL de creme de leite fresco

Passos para a massa:
1-Misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa e aumente gradualmente a velocidade para média
2- Raspe as laterais e o fundo, e o ovo
3-Enquanto mistura adicione o extrato de baunilha
4-Por fim, adicione a farinha e misture até incorporar bem
5-Enrole a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
6-Abra a massa até uma espessura de 1/8 de polegada e desenrole sobre a assadeira
e espalhe mais do que o tamanho da panela
7-Transfira enrolando no rolo e desenrolando sobre a forma, pressionando delicadamente nas laterais e no centro
8- Corte o excesso de massa
9-Fure a massa com um garfo e leve à geladeira até a hora de usar
10-Use uma colher para adicionar o recheio de coco
11-Asse a 350 Fº / 175 Cº por 35 minutos (A temperatura de cozimento pode variar dependendo do forno)
12-Deixe esfriar

Passos para o recheio de coco:
1-Misture bem o açúcar e os ovos
2-Adicione o extrato de baunilha e a manteiga derretida e continue misturando
3-Em seguida adicione os flocos de coco e o creme de leite e misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados
4-Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos
Aproveitar!