Aperitivo de espinacas y queso

Pasos:

1-Mezcle la harina, el azúcar, la sal y el agua a velocidad baja
2-Añada la mantequilla
3-Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados
4-Aumentar la velocidad a media-baja
5-Amasar hasta que la masa esté lisa y elástica
6-Da forma de bola a la masa, tápala y déjala reposar 15 minutos
7-Dobla un papel de pergamino en forma rectangular de 23 cm por 18 cm.
8-Coloca el paquete de mantequilla entre el envoltorio de plástico y golpéalo con un rodillo para ablandarlo
9-Coloca y enrolla la mantequilla sobre el papel medido para aplanarla
10-En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa
11-Dale forma cuadrada y extiéndela con un rodillo hasta obtener un rectángulo.
12-Remover el exceso de harina
13-Coloca la mantequilla en el centro y dobla cada borde hacia el centro
14-Doblar 1/3 de la masa hacia el centro y doblar el otro 1/3 encima
15-Remover el exceso de harina
16-Vuelve a extender la masa en forma rectangular
17-Doblar 1/4 de cada lado de la masa y luego doblar uno encima del otro
18-Cubre la masa con papel film y métela en la nevera durante 30 minutos
19-Retira la masa de la nevera y repite el mismo proceso de plegado del paso 15 al paso 19. (Deja reposar la masa durante 5 minutos entre pliegues).
20-Cúbralo con papel film y métalo en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas
21-Enrollar la masa hasta obtener una forma rectangular de aproximadamente 54 cm por 36 cm.
22-Cubrir con un paño durante 10 minutos
23-Utilizar un cortador redondo
24-Lavar los bordes
25-Rellena la masa con la mezcla y dóblala
26-Presionar los bordes con un tenedor
27-Lavado de huevos
28-Hornear a 420°F/215°C durante 20 minutos

Relleno

Ingredientes
3,6 oz/100g Espinacas baby
1/4 de cebolla roja
4 oz/113g Queso crema
1 cucharadita de zumaque
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

Pasos:
1-En un robot de cocina, mezcla la cebolla y las espinacas
2-Añade el queso crema, el zumaque, la sal y la pimienta negra y mezcla bien
3-Pasa el relleno a una manga pastelera y mételo en la nevera

Siguiendo las instrucciones paso a paso de las recetas deberías ser capaz de tener éxito.
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